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Ganztages Kochkurs

Unsere Ganztages Kochkurse sind geeignet für;

- "Blutige Anfänger"

- "Messer-erfahrene Hobbyköche"

- "Profi in der Küche"

Was kann man lernen;

- verschiedene Garmethoden

- Suppen & Soßen werden allen an diesem Tag frisch zubereitet

- Fische filetieren & Fleisch parieren bzw. auslösen

- Sorbet & Eis Zubereitung

u.v.m.

Besonderheiten vom Ganztages Kochkurs;

Wir fangen komplett bei Null an, es wird das ganze Menü in den Stunden die wir zusammen verbringen zu und vorbereitet. Bevor wir beginnen zu kochen, gehen wir gemeinsam auf den Backnanger Wochenmarkt einkaufen.

 

Menü Beispiel

von einem der letzten Ganztages Kochkurse

 

Terrine vom Zander & Garnelen
auf Zuckerschotenpüree mit Zitrone
~~~
Klare Essenz von der Wachtel mit
gebackenem Strudel und eigener Maultasche
~~~
"Zweierlei vom Weideochsen"
geschmortes Bäckchen in Barolosoße mit getrüffeltem Püree
&
Rosa Filet (Niedertemperatur) mit Pinienkern-Orangenkruste
~~~
"Creme Katalan" mit Fenchelsamen und Zitrone
an Kumpuatssorbet mit geliertem Campari

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